វីតាមីន E គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មក្នុងកោសិកាដែលរលាយក្នុងខ្លាញ់ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការធ្វើឱ្យអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតមានស្ថេរភាព។ លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មចម្បងគឺការការពារការបង្កើតរ៉ាឌីកាល់សេរីពុល និងអុកស៊ីតកម្មនៃអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតនៅក្នុងរាងកាយ។ រ៉ាឌីកាល់សេរីទាំងនេះអាចបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលមានជំងឺ ឬភាពតានតឹងនៅក្នុងរាងកាយ។ សេលេញ៉ូម គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់សម្រាប់សត្វ។ សេលេញ៉ូម គឺជាសមាសធាតុមួយនៃអង់ស៊ីម glutathione peroxidase ដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការការពារកោសិកាដោយបំផ្លាញសារធាតុអុកស៊ីតកម្មដូចជារ៉ាឌីកាល់សេរី និងអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតដែលអុកស៊ីតកម្ម។