វាគឺជាអាហារបំប៉នរាវដែលផលិតឡើងដើម្បីកែតម្រូវស្ថានភាពថ្លើមខ្លាញ់ ការពារមុខងារថ្លើមមិនប្រក្រតី និងកែតម្រូវបញ្ហារំលាយអាហារចំពោះសត្វ នៅពេលដែលផ្តល់ចំណីដល់របបអាហារលីចូហ្សែន (មានប្រេង ខ្លាញ់ កូឡេស្តេរ៉ុល និងអាស៊ីតកូលីកខ្ពស់) ដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃការផ្គត់ផ្គង់អាស៊ីតខ្លាញ់សេរីទៅកាន់កោសិកាថ្លើម ឬនៅពេលដែលលក្ខខណ្ឌបែបនេះមានការកើនឡើងនៃការបញ្ចេញអាស៊ីតខ្លាញ់ពីជាលិកាខ្លាញ់។