វីតាមីន E គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មក្នុងកោសិកាដែលរលាយក្នុងខ្លាញ់ ដែលចូលរួមក្នុងការធ្វើឱ្យអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតមានស្ថេរភាព។លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសំខាន់គឺការពារការបង្កើតរ៉ាឌីកាល់សេរីពុល និងការកត់សុីនៃអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតក្នុងរាងកាយ។រ៉ាឌីកាល់សេរីទាំងនេះអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងដំណាក់កាលនៃជំងឺឬភាពតានតឹងនៅក្នុងខ្លួន។សេលេញ៉ូមគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់សម្រាប់សត្វ។សេលេញ៉ូមគឺជាសមាសធាតុនៃអង់ស៊ីម glutathione peroxidase ដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការការពារកោសិកាដោយការបំផ្លាញភ្នាក់ងារអុកស៊ីតកម្មដូចជារ៉ាឌីកាល់សេរី និងអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតអុកស៊ីតកម្ម។